ALIMENTI E COLESTEROLO

Per limitare il livello di colesterolo nel sangue che si assume è importate ridurre l’assunzione di cibi ad alto contenuto di colesterolo. Il tuorlo d’uovo, le frattaglie ed in particolare fegato e cervella, i gamberi, formaggi, il burro e gli altri cibi contengono elevate quantità di lipidi di origine animale.

Se volete sapere tutto sulla quantità di colesterolo presente nella vostra alimentazione, ecco una semplice tabella che riporta in ordine decrescente questo parametro.

Alimenti	Colesterolo mg/100 g
Caviale	> 300
Uovo di gallina – intero	371
Burro	250
Pasta Frolla	224
Manzo – fegato	191
Pan di spagna	185
Gamberi	150
Ostrica	150
Cozza	121
Pollo al forno senza grassi e sali aggiunti	119
Agnello al forno senza grassi aggiunti	116
Acciuga o Alice – sott’olio	114
Grana	109
Brie	100
Cotechino precotto	98
Coppa Parma	96
Lardo	95
Zampone precotto	95
Pasta all’uovo secca	94
Salame ungherese	94
Pollo – con pelle	93
Parmigiano	91
Percorino romano	90
Salame Milano	90
Speck	90
Maiale – bistecca cotta senza grassi e sale aggiunti	89
Anguilla di mare	88
Fontina	82
Granchio	78
Coniglio al forno senza grassi aggiunti	73
Provolone	73
Polpo	72
Prosciutto di Parma	72
Vitello – Filetto	71
Vitello – filetto cotto senza grassi e sale aggiunti	70
Agnello	70
Aragosta	70
Gongonzola	70
Mortadella	70
Croissants	52